Un Gran Premio Noè e tre serate temerarie. L’apprezzamento cresce ed anche i numeri aumentano notevolmente, si hanno infatti 338 campioni di vino nel 1975 per diventare 354 nel 1981. Ai vini si abbinano prodotti gastronomici regionali: c’è chi li apprezza
Gli anni ’80 segnano un cambiamento all’interno della manifestazione: da importante rassegna enologica diventa una vera e propria vetrina delle eccellenze friulane e giuliane. Viene data la possibilità di abbinare agli ottimi vini regionali anche prodotti tipici quali la gubana goriziana, il prosciutto
Nel 1984 viene organizzato un percorso enogastronomico in collaborazione con sette ristoranti della zona, mentre con l’anno successivo si ha una nuova evoluzione del “Noè” con la realizzazione della statuetta, ad opera di Adriano Visintin, che va a premiare anche
Nel 1987 vengono premiati due importanti personaggi dell’arte distintisi nella diffusione della cultura enogastronomica: Remo Brindisi e Ugo Tognazzi. A questi viene assegnato il premio raffigurante il patriarca Noè, nell’atto di spremere dall’uva il mosto. “La Serenissima”, intanto, entra nella rete
